小學生也知道,環境保護最基本的三佪R吧(Reduce, Reuse及 Recycle), 但政府好像連這些也不知呵,在我們身邊有那些配套是按環保來履行呢? 那今天就先談談廚餘吧!
什麼是廚餘?
廚餘垃圾泛指所有在生產、加工、食用過程前後剩餘的食物,有些是無法避免的,例如是不能食用的部份,即魚骨和果皮等;有些卻是可以避免的,例如因份量過多而造成的剩菜剩飯、因食用期限已過而需丟棄的食物、裝飾伴牒用的食物等。在本港全年三千五百公噸廚餘垃圾當中,七成來自家居,三成來自工商業。
香港環境局在2013年五月底公佈了《香港資源迴圈藍圖2013-2022》, 期望將人均每日棄置廢物量,本地都市固體廢物量每日接近九千公噸,當中多達三千五百公噸是廚餘垃圾,即約占四成。人均每天棄置的垃圾量約1.36公斤, 遠比其他亞洲國家如台北市的1.0公斤、日本的0.77公斤及南韓的0.95公斤為高。
小學生都明白,要減少堆填就必需要減少垃圾,廢物管理原理是重用、回收及迴圈再造,最後才是棄置。但香港對廢物管理是近乎劃一送往堆填區處理。
南韓廚餘垃圾回收達九成
南韓除了kpop或美食吸引外,他們對環境的保護亦同樣值得我們追捧,在南韓用餐時,不難發現往往擺滿一桌泡菜、蘿蔔、芽菜等,那些吃不完的前菜會帶來什麼呢?以2008年為例,南韓每天棄掉15,000噸廚餘,相當於每人每日倒掉兩碗白飯的分量; 以金錢計, 一年下來便等於棄掉150億美元,而且要另花6億元的處理開支。
南韓政府知道,再這樣製造食物垃圾下去,無論是堆填區抑或焚化爐都會坐食山崩,於是1995年率先推出廢物收費,2005年又推行「堆填區廚餘禁令」等系列措施。經過十多年的努力,官方拿出來的成績單是這樣的︰廚餘回收率高達94%。
這94%的數字中,分別用作肥料、飼料和能源。回收不了的6%廚餘,才分別送到堆填區及焚化爐處理。
有點諷刺是,南韓和香港兩地政府都是在上世紀80年代成立環保部門,三十多年來,香港在廢物管理上長年停滯於「把垃圾當成垃圾」的處理層次,以南韓則以「把垃圾換成資源」來看,當然,最後兩地的落差不用在這裡說也知曉。
廚餘分類小知識
腦海裡,廚餘垃圾可能就是餐桌上吃剩的食物吧!? 這樣有點不對,廚餘垃圾在很多地方如台北已進一步分類為“生廚餘”和“熟廚餘”:
“生廚餘”是指未烹的蔬菜和果皮等,可以用來堆肥;
“熟廚餘”則是烹調過的食物,如剩菜和剩飯等,可以用作動物飼料。
廚餘發電
焚燒垃圾發電不是新鮮事,而利用廚餘沼氣發電更是近年各國的新趨勢。英國坎諾克市數年前便斥資2400萬英鎊,建了一座廚餘垃圾處理廠,利用廚餘垃圾發電。
小巿民可以怎樣做?
香港政府最會燃燒時間,在漫長的咨詢中,到現在仍未有一個可行的方案處理廚餘垃圾,那我們可以做的是減少吃剩飯餸、珍惜食物、捐贈可食用食物到香港一些非牟利機構推行食物回收,協助降低廚餘垃圾量。雖然有點無奈,但我們必需要做的。
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